Programma Corso da Pizzaiolo Con Qualifica Internazionale
Programma Corso da Pizzaiolo Con Qualifica Internazionale
Negli anni il Programma didattico e le tecniche innovative di Insegnamento uniche nel loro genere hanno confermato l’incredibile validità del Corso Pizzaiolo con Qualifica dell’INP facendo di esso una formula vincente per il successo in ambito lavorativo.
Il primo Corso Professionale da Pizzaiolo che ti preparerà ad ogni evenienza lavorativa!
Il Corso si sviluppa principalmente in sessioni di Pratica in Full-Immersione e Teorica Applicata, ma non solo!
Il Programma di Studio e il Metodo di Lavoro adottati durante il Corso da Pizzaiolo con Qualifica Internazionale INP, fanno si che il Pizzaiolo a fine Corso abbia acquisito Manualità e Capacità tali da permettergli di iniziare a Lavorare non oltre 3 settimane dalla fine delle Lezioni.
Sarà un esperienza unica che ti cambierà e cambierà radicalmente il tuo Futuro!
Oggi un Pizzaiolo deve essere in grado di gestire più Tipologie di Pizza e di saper affrontare quindi la richiesta di più Datori di lavoro.
Proprio per questo motivo al Programma del Corso da Pizzaiolo è stata aggiunta, oltre che la pizza Tonda, anche la PIZZA AL TAGLIO; dando così la possibilità ai partecipanti di uscire dal Corso ed avere uno spettro lavorativo ampissimo, potendo sia lavorare nelle Pizzerie con Pizza Tonda che in quelle al Taglio!
Per raggiungere un livello manualistico elevato la Pratica sarà svolta tutti i giorni, dal primo fino all’ultimo giorno, in maniera intensiva e constante con l'applicazione di tecniche di Full-immersion alternando Teoria applicata e sezioni di esercizi di simulazione.
La scuola ha ideato un Programma che non ti lascerà mai con le “mani in mano” ma bensì “in pasta”. Una Pratica svolta assiduamente in full-immersion farà si che tu possa realmente lavorare o aprire una tua attività sin da subito.
La caratteristica dei Nostri Corsi, che porta in seguito i nostri Corsisti a trovare lavoro non oltre 3 settimane dalla fine delle lezioni, è l'attenzione che rivolgiamo all'aspetto PRATICO del Corso.
- Accensione e Settaggio dei Forni
- Preparazione del Piano di Lavoro
- Organizzazione e Preparazione della Linea
- Stesura delle varie Tipologie di Pizza:
-Pizza Tonda Romana
-Pizza Tonda Napoletana - NOVITÀ: PIZZA AL TAGLIO!
- Preparazione delle Diverse Tipologie di Impasti
- Metodologie e Tecniche di Pezzatura dell’Impasto
- Utilizzo e Gestione del Forno a Pieno Regime
- Infornare: ottenere una Cottura Omogenea delle Pizze in Forno
- Settaggio ed Utilizzo dei Macchinari in Pizzeria
- Spiegazioni e Utilizzo dei Migliori “Attrezzi del Mestiere”
- La Preparazione dei Vari Condimenti: scoprire l’ordine di preparazione e condimento.
La Pratica
Pratica , pratica e poi pratica!
La Teoria
Comincia a fare sul serio sin da subito
Per poter capire come ottimizzare un prodotto, serve studiare e mettere subito in pratica. Gestire le varie reazione di un impasto a diverse condizioni ambientali o lavorative e creare impasti da zero, saranno solo alcuni dei tuoi punti di forza. Scoprirai subito cosa non va fatto o dove altri sbagliano. Serve una profonda conoscenza della materia se si vuole produrre un alimento fuori dalla norma!
Non esiste ricetta senza studio.
Non esiste digeribilità senza conoscenze.
Non esiste Professionista che non abbia studiato affondo tutti i segreti per ottimizzare l'utilizzo delle materie prime per essere in grado di modificare, gestire e migliorare i propri impasti!
- I cereali
- Produzione della Farina
- Scelta della Farina in base al Prodotto Finale
- Composizione della Farina
- Caratteristiche Tecniche della Farina
- Il Lievito: Controllo dell’Impasto
- L’Acqua e le sue Proprietà
- I grassi
- Studio delle varie Tipologie di Impasto: Differenze e Gestioni
- Analisi Forni in commercio e le diverse Cotture
- Gestione delle Temperature
Ti prepareremo al 100% per poter lavorare sin da subito trattando anche tutti quegli aspetti che sarai costretto ad affrontare una volta che inizierai a lavorare. Ti insegneremo a gestire tutti questi aspetti da professionista con trucchi, consigli ed esempi che ti faremo mettere subito in pratica!
Non ci sono dubbi che in ordine di importanza ci sono Pratica e Teoria, ma in questo mestiere, non ci si può ritenere Professionisti se non si prendono in considerazione anche gli aspetti gestionali
- Gestione del Lavoro Giornaliero in Pizzeria
- Gestione delle Comande
- Preparazione della Linea
- Relazioni con il personale: Ruoli e Compiti
- Gestione dello Stress
- Conservazione degli Alimenti
- Gestione Impasti Lunga Lievitazione
- Igiene e Pulizia dell’ Ambiente Lavorativo
- I Pericoli in Cucina
Aspetti Gestionali
Un Professionista a tutto Tondo
