Programma Corso da Pizzaiolo Con Qualifica Internazionale

Negli anni il Programma didattico e le tecniche innovative di Insegnamento uniche nel loro genere hanno confermato l’incredibile validità del Corso Pizzaiolo con Qualifica dell’INP facendo di esso una formula vincente per il successo in ambito lavorativo.

Il primo Corso Professionale da Pizzaiolo che ti preparerà ad ogni evenienza lavorativa!

Il Corso si sviluppa principalmente in sessioni di Pratica in Full-Immersione e Teorica Applicata, ma non solo!

Il Programma di Studio e il Metodo di Lavoro adottati durante il Corso da Pizzaiolo con Qualifica Internazionale INP, fanno si che il  Pizzaiolo a fine Corso abbia acquisito Manualità  e Capacità tali da permettergli di iniziare a Lavorare non oltre 3 settimane dalla fine delle Lezioni.

Sarà un esperienza unica che ti cambierà e cambierà radicalmente il tuo Futuro!

Oggi un Pizzaiolo deve essere in grado di gestire più Tipologie di Pizza e di saper affrontare quindi la richiesta di più Datori di lavoro.

Proprio per questo motivo al Programma del Corso da Pizzaiolo è stata aggiunta, oltre che la pizza Tonda, anche la PIZZA AL TAGLIO; dando così la possibilità ai partecipanti di uscire dal Corso ed avere uno spettro lavorativo ampissimo, potendo sia lavorare nelle Pizzerie con Pizza Tonda che in quelle al Taglio!

Per raggiungere un livello manualistico elevato la Pratica sarà  svolta tutti i giorni, dal primo fino all’ultimo giorno, in maniera intensiva e constante con l'applicazione di tecniche di Full-immersion alternando Teoria applicata e sezioni di esercizi di simulazione.

La scuola ha ideato un Programma che non ti lascerà mai con le “mani in mano” ma bensì “in pasta”. Una Pratica svolta assiduamente in full-immersion farà si che tu possa realmente lavorare o aprire una tua attività sin da subito.

La caratteristica dei Nostri Corsi, che porta in seguito i nostri Corsi a trovare lavoro non oltre 3 settimane dalla fine delle lezioni, è l'attenzione che rivolgiamo all'aspetto PRATICO del Corso.

  1. Accensione e Settaggio dei Forni
  2. Preparazione del Piano di Lavoro
  3. Organizzazione e Preparazione della Linea
  4. Stesura delle varie Tipologie di Pizza:
    -Pizza Tonda Romana
    -Pizza Tonda Napoletana
  5. NOVITÀ: PIZZA AL TAGLIO!
  6. Preparazione delle Diverse Tipologie di Impasti
  7. Metodologie e Tecniche di Pezzatura dell’Impasto
  8. Utilizzo e Gestione del Forno a Pieno Regime
  9. Infornare: ottenere una Cottura Omogenea delle Pizze in Forno
  10. Settaggio ed Utilizzo dei Macchinari in Pizzeria
  11. Spiegazioni e Utilizzo dei Migliori “Attrezzi del Mestiere”
  12. La Preparazione dei Vari Condimenti: scoprire l’ordine di preparazione e condimento.

La Pratica

Pratica , pratica e poi pratica!

La Teoria

Comincia a fare sul serio sin da subito

Per poter capire come ottimizzare un prodotto, serve studiare e mettere subito in pratica. Gestire le varie reazione a diverse condizione, creare impasti da zero, Sperimentare, sapere cosa non va fatto o dove altri sbagliano. Saranno solo alcuni dei tuoi punti di forza. Serve una profonda conoscenza della materia se si vuole produrre un alimento fuori dalla norma!

Non esiste ricetta senza studio, non esiste digeribilità senza conoscenze e non esiste Professionista che non abbia studiato affondo tutti i segreti per ottimizzare l'utilizzo delle materie prime per essere in grado di modificare, gestire e migliorare i propri impasti!

  1. I cereali
  2. Produzione della Farina
  3. Scelta della Farina in base al Prodotto Finale
  4. Composizione della Farina
  5. Caratteristiche Tecniche della Farina
  6. Il Lievito: Controllo dell’Impasto
  7. L’Acqua e le sue Proprietà
  8. I grassi
  9. Studio delle varie Tipologie di Impasto: Differenze e Gestioni
  10. Analisi Forni in commercio e le diverse Cotture
  11. Gestione delle Temperature

Ti prepareremo al 100% per poter lavorare sin da subito trattando anche tutti quegli aspetti che sarai costretto ad affrontare una volta che inizierai a lavorare e ti insegneremo a gestirli da professionista con trucchi consigli ed esempi che ti faremo anche mettere in pratica subito!

Non ci sono dubbi che in ordine di importanza ci sono Pratica e Teoria ma in questo mestiere non ci si può ritenere Professionisti se non si prendono in considerazione anche gli aspetti gestionali

  1. Gestione del Lavoro Giornaliero in Pizzeria
  2. Gestione delle Comande
  3. Preparazione della Linea
  4. Riorganizzazione Post Serata
  5. Relazioni con il personale: Ruoli e Compiti
  6. Gestione dello Stress
  7. Selezione dei Prodotti
  8. Conservazione degli Alimenti
  9. Gestione Impasti Lunga Lievitazione
  10. Igiene e Pulizia dell’ Ambiente Lavorativo
  11. I Pericoli in Cucina

Aspetti Gestionali

Un Professionista a tutto Tondo